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好きなことをしながら暮らすことが目標。日常と興味あるもののメモ。

博多直送

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知人からの頂き物。博多の製麺所に勤務している友人から貰ったというラーメン、スープ付き。もちろん極細ストレート。地元福岡はもちろん、東京・環七で一世を風靡した有名店にも卸していたという。

 

アドバイスされたのは、麺とスープは「必ず」別々のお湯を使うということ。麺の茹で時間はカタ好きなら1分未満が良いそう。

 

九州ラーメン、特に博多ラーメン店は東京に数多くあるが、多くは東京の若者向けにアレンジされた味付けであり、そういった類の豚骨ラーメンは御免被りたい一心である。そういった店のラーメンに比べたら、このラーメンの方が数段美味い。